chef@georgetsaparas.com · (+30) 698 2078 299 Instagram TikTok YouTube Facebook
George Tsaparas
Αρχική / Συνταγές / Παστίτσιο αλλιώς
Ζυμαρικά & Ρύζι

Παστίτσιο αλλιώς

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κιμά και τον σπάμε με μια κουτάλα. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε λίγο. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ΚΥΚΝΟΣ και σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά. Ρίχνουμε τον ΕΛΑΦΡΑ ΣΥΜΠΗΚΝΩΜΕΝΟ […]

60′ Συνολικός χρόνος 30′ Προετοιμασία 8 Μερίδες Μέτρια Δυσκολία
Πάμε στα βήματα

Εκτέλεση

  1. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κιμά και τον σπάμε με μια κουτάλα. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε λίγο. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ΚΥΚΝΟΣ και σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά. Ρίχνουμε τον ΕΛΑΦΡΑ ΣΥΜΠΗΚΝΩΜΕΝΟ ΧΥΜΟ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΥΚΝΟΣ. Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10’. Προσθέτουμε το νερό και το θυμάρι και αφήνουμε να βράσει άλλα 5’. Τέλος προσθέτουμε το κοραλάκι και βράζουμε για 3’. Σβήνουμε τη φωτιά αλλά αφήνουμε την κατσαρόλα επάνω στην εστία για άλλα 5 λεπτά.
  2. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε σε δόσεις το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Μόλις βγάλει τις πρώτες φουσκάλες, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την τριμμένη γραβιέρα, και ανακατεύουμε καλά.
  3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°.
  4. Αδειάζουμε την κατσαρόλα με τον κιμά και το κοραλάκι και απλώνουμε καλά με ένα κουτάλι.
  5. Αφήνουμε για 2-3’ να τραβήξει λίγο ακόμα από τη σάλτσα.
  6. Προσθέτουμε τη μπεσαμέλ, την απλώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με έξτρα τριμμένη γραβιέρα.
  7. Ψήνουμε για 30’ ή μέχρι η μπεσαμέλ να ροδίσει ωραία στην επιφάνεια.
  8. Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά.
Δείτε επίσης

Παρόμοιες συνταγές

Φωτογραφία πιάτου
Λαχανικά & Ορεκτικά

Μπριαμ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°. Κόβουμε τα λαχανικά μας και τα βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε βάλει…

Φωτογραφία πιάτου
Σούπες

Μανιταρόσουπα

σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να χρυσαφίσουν για περίπου 6-7’. Αλατοπίπερώνουμε και…