chef@georgetsaparas.com · (+30) 698 2078 299 Instagram TikTok YouTube Facebook
George Tsaparas
Αρχική / Συνταγές / Bolognese μανιταριών
Ζυμαρικά & Ρύζι

Bolognese μανιταριών

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε έναν πολυκόπτη βάζουμε τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια αλλά όχι μία μάζα, Αυτό μπορούμε να το κάνουμε ψιλοκόβοντας τα μανιτάρια και με ένα μαχαίρι. Πλένουμε καλά το πράσο και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Σε μια ρηχή κατσαρόλα ή ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε […]

40′ Συνολικός χρόνος 10′ Προετοιμασία Μέτρια Δυσκολία
Πάμε στα βήματα

Εκτέλεση

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  2. Σε έναν πολυκόπτη βάζουμε τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια αλλά όχι μία μάζα,
  3. Αυτό μπορούμε να το κάνουμε ψιλοκόβοντας τα μανιτάρια και με ένα μαχαίρι.
  4. Πλένουμε καλά το πράσο και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
  5. Σε μια ρηχή κατσαρόλα ή ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  6. Ρίχνουμε τα μανιτάρια μας και λίγο αλάτι και σοτάρουμε καλά για 5-7′ μέχρι να χάσουν τα υγρά τους.
  7. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο και μαγειρεύουμε για άλλα 2′ μέχρι να μαραθούν και αυτά
  8. Προσθέτουμε τον πελτέ και μαγειρεύουμε για άλλο 1′.
  9. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως.
  10. Προσθέτουμε την τομάτα Περαστή στο Μύλο και το ζωμό.
  11. χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε τα μπαχαρικά, το φρέσκο θυμάρι, την πάπρικα και το πιπέρι και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 15-20′ μέχρι να χυλώσει η σάλτσα μας.
  12. Διορθώνουμε σε αλάτι και αφαιρούμε τα μπαχαρικά.
  13. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας.
  14. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά και στη Bolognese μανιταριών και εάν θέλουμε προσθέτουμε και τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.
Δείτε επίσης

Παρόμοιες συνταγές