chef@georgetsaparas.com · (+30) 698 2078 299 Instagram TikTok YouTube Facebook
George Tsaparas
Αρχική / Συνταγές / Νιόκι με σάλτσα πομοντόρο
Ζυμαρικά & Ρύζι

Νιόκι με σάλτσα πομοντόρο

Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα φύλλα του βασιλικού. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο. Μαγειρεύουμε το σκόρδο για 2’ και προσθέτουμε το βασιλικό. Βάζουμε τον πελτέ ΚΥΚΝΟΣ και μαγειρεύουμε για άλλο 1’. Προσθέτουμε τις τριμμένες τομάτες ΚΥΚΝΟΣ και τις ολόκληρες αποφλοιωμένες τομάτες […]

25′ Συνολικός χρόνος 5′ Προετοιμασία Εύκολη Δυσκολία
Πάμε στα βήματα

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
  2. Πλένουμε και σκουπίζουμε τα φύλλα του βασιλικού.
  3. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο.
  4. Μαγειρεύουμε το σκόρδο για 2’ και προσθέτουμε το βασιλικό.
  5. Βάζουμε τον πελτέ ΚΥΚΝΟΣ και μαγειρεύουμε για άλλο 1’.
  6. Προσθέτουμε τις τριμμένες τομάτες ΚΥΚΝΟΣ και τις ολόκληρες αποφλοιωμένες τομάτες ΚΥΚΝΟΣ.
  7. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10’
  8. Μετά τα λιώνουμε όλα με ένα ραβδομπλέντερ και διατηρούμε τη σάλτσα μας ζεστή.
  9. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέτουμε αλάτι.
  10. Προσθέτουμε τα νιόκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να βγαίνουν ελάχιστες μπουρμπουλήθρες.
  11. Αφήνουμε τα νιόκι μέχρι να βγουν στην επιφάνεια.
  12. Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο και φρέσκο δεντρολίβανο.
  13. Όταν τα νιόκι βγουν στη επιφάνεια τα αφαιρούμε με μια αράχνη και τα βάζουμε στο τηγάνι με το ζεστό λάδι και τα σωτάρουμε.
  14. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.
  15. Μοιράζουμε τη σάλτσα στα πιάτα και βάζουμε από πάνω τα νιόκι.
  16. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Δείτε επίσης

Παρόμοιες συνταγές

Φωτογραφία πιάτου
Λαχανικά & Ορεκτικά · 12′

Αρακάς

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο να πάρει θερμοκρασία. Τρίβουμε το καρότο απ’…