chef@georgetsaparas.com · (+30) 698 2078 299 Instagram TikTok YouTube Facebook
George Tsaparas
Αρχική / Συνταγές / Αθηναϊκή Σαλάτα
Σαλάτες

Αθηναϊκή Σαλάτα

Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το καθαρισμένο ψάρι και το καλύπτουμε με νερό. Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 20′. Αφαιρούμε το ψάρι προσεκτικά και το αφήνουμε σε μια πιατέλα καλυμμένο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Στην κατσαρόλα με το νερό που βράσαμε το ψάρι προσθέτουμε τις πατάτες θα καρότα και το σέλερι κομμένα σε ζαράκια. Βράζουμε […]

40′ Συνολικός χρόνος 40′ Προετοιμασία Μέτρια Δυσκολία
Πάμε στα βήματα

Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το καθαρισμένο ψάρι και το καλύπτουμε με νερό. Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 20′.
  2. Αφαιρούμε το ψάρι προσεκτικά και το αφήνουμε σε μια πιατέλα καλυμμένο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Στην κατσαρόλα με το νερό που βράσαμε το ψάρι προσθέτουμε τις πατάτες θα καρότα και το σέλερι κομμένα σε ζαράκια. Βράζουμε σε μία θερμοκρασία για λίγα λεπτά μέχρι τα λαχανικά μας να κρατάνε λίγο. Τα φέρουμε από το βραστό νερό και τα τοποθετούμε σε ένα Μπολ με παγωμένο νερό. Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμύδι, την κάπαρη, το τουρσί, το μαϊντανό, τον άνηθο και το δυόσμο και τα τοποθετούμε σε ένα άλλο Μπολ. Στεγνώνουμε τα λαχανικά που έχουν παγώσει και τα προσθέτουμε κι αυτά στο ίδιο μπολ. Καθαρίζουμε προσεκτικά το ψάρι και το τοποθετούμε σε όσο το δυνατόν μεγαλύτερα κομμάτια .
  3. Προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα από λεμόνι αλατοπιπερώνουμε και τέλος προσθέτουμε την μαγιονέζα KYKNOS Light. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι και αν χρειαστεί διορθώνουμε με λίγο έξτρα αλάτι ή πιπέρι.
  4. Σερβίρουμε την σαλάτα μας είτε σε ένα μεγάλο Μπολ είτε κουταλιά κουταλιά στο αγαπημένο μας λαχανικό όπως φύλλα από μαρούλι ή φύλλα από σικορέ.
Δείτε επίσης

Παρόμοιες συνταγές

Φωτογραφία πιάτου
Λαχανικά & Ορεκτικά

Μπριαμ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°. Κόβουμε τα λαχανικά μας και τα βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε βάλει…