Φωτογραφία πιάτου
Σολομός- φακές beluga- λαδολέμονο ginger
πασπαλίζουμε το σολομό με μείγμα αλάτι-ζάχαρη μισό-μισό το αφήνουμε έτσι για 5-6’ και μετά ξεπλένουμε με παγωμένο νερό…
Κόβουμε τα λάχανα λεπτά. Κόβουμε το μήλο και το καρότο σε λεπτά sticks ή τα τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη (το καρότο μπορούμε να το κάνουμε και φλοίδες με ένα πιίλερ). Χοντροκόβουμε το μαϊντανό και βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ προσθέτοντας λίγο αλάτι και πιπέρι cayenne. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα […]
Πάμε στα βήματαπασπαλίζουμε το σολομό με μείγμα αλάτι-ζάχαρη μισό-μισό το αφήνουμε έτσι για 5-6’ και μετά ξεπλένουμε με παγωμένο νερό…
Κόβουμε σε λεπτές φέτες το λάχανο, το iceberg και το ραντίτσιο είτε με ένα μαχαίρι είτε με ένα…
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει. Ρίχνουμε το χοιρινό που…