chef@georgetsaparas.com · (+30) 698 2078 299 Instagram TikTok YouTube Facebook
George Tsaparas
Αρχική / Συνταγές / Fregola με θαλασσινά
Ζυμαρικά & Ρύζι

Fregola με θαλασσινά

σε δύο ξεχωριστά τηγάνια βάζουμε σε μεσαία φωτιά τις αχιβάδες και τα μύδια, κλείνουμε με τα καπάκια τους και αφήνουμε τα όστρακα να ανοίξουν. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τυχόν όστρακα που δεν έχουν ανοίξει και σουρώνουμε το νερό και των δύο για τυχόν άμμο. Καθαρίζουμε το τηγάνι και ρίχνουμε . Προσθέτουμε το σκόρδο και το αφήνουμε […]

Μέτρια Δυσκολία
Πάμε στα βήματα

Εκτέλεση

  1. σε δύο ξεχωριστά τηγάνια βάζουμε σε μεσαία φωτιά τις αχιβάδες και τα μύδια, κλείνουμε με τα καπάκια τους και αφήνουμε τα όστρακα να ανοίξουν.
  2. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τυχόν όστρακα που δεν έχουν ανοίξει και σουρώνουμε το νερό και των δύο για τυχόν άμμο.
  3. Καθαρίζουμε το τηγάνι και ρίχνουμε .
  4. Προσθέτουμε το σκόρδο και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να ροδίσει. Μετά προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά.
  5. Στη συνέχεια βάζουμε τις σουπιές και τα καλαμάρια, αφού τα έχουμε πλύνει,καθαρίσει και κόψει σε λεπτές λωρίδες.
  6. Προσθέτουμε τις γαρίδες, αλατίζουμε και μετά από λίγο σβήνουμε με το κρασί.
  7. Αφού εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε μεσαίους κύβους και αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 10’. Μετά προσθέτουμε τα όστρακα για να τραβήξουν υγρά.
  8. Εντωμεταξυ σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει βάζουμε τη fregola και την αφήνουμε να συνεχίσει να βράζει για άλλα 8’.
  9. Αφού τη στραγγίξουμε καλά τη βάζουμε στο τηγάνι με τα θαλασσινά για να απορροφίσει σάλτσα για 2-3’ και μετά αποσύρουμε. Το αφήνουμε για μερικά λεπτά και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Δείτε επίσης

Παρόμοιες συνταγές

Φωτογραφία πιάτου
Λαχανικά & Ορεκτικά

Ratatouille

βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει και έτοιμάζουμε δίπλα και . σωστα τα λαχανικσαρ0’άτι της κουζίναςένα μπωλ…