Φωτογραφία πιάτου
Umami ψαρόσουπα
βάζουμε το νερό με το kombu σε μέτρια φωτιά μέχρι να κόψουμε τα λαχανικά μας. Όταν ετοιμάσουμε τα…
Κόβουμε σε λεπτές φέτες το λάχανο, το iceberg και το ραντίτσιο είτε με ένα μαχαίρι είτε με ένα μαντολίνο. Χοντροκόβουμε τη ρόκα (εκτός εάν χρησιμοποιούμε baby ρόκα, οπότε και την χρησιμοποιούμε ολόκληρη). Κόβουμε τα μήλα σε sticks. Ρίχνουμε τα λαχανικά μας σε ένα μπολ μαζί με το ρόδι και τα κάστανα και.αλατοπιπερώνουμε Σε ένα άλλο […]
Πάμε στα βήματαβάζουμε το νερό με το kombu σε μέτρια φωτιά μέχρι να κόψουμε τα λαχανικά μας. Όταν ετοιμάσουμε τα…
τις κόβουμε σε κύβους 1 εκ (προσπαθουμε να είναι στο ίδιο μέγεθος όλοι για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα). Σε…
Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το καθαρισμένο ψάρι και το καλύπτουμε με νερό. Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 20′.…