chef@georgetsaparas.com · (+30) 698 2078 299 Instagram TikTok YouTube Facebook
George Tsaparas
Αρχική / Συνταγές / Panna cotta με σάλτσα φράουλας
Γλυκά

Panna cotta με σάλτσα φράουλας

σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την λρέμα και τη ζάχαρη και τα φέρνουμε σε σημείο βρασμού. Παράλληλα μαλακώνουμε τις ζελατινες σε κρύο νερό. Μετά το βρασμό του μίγματος, αφαιρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τις μαλακωμένες ζελατίνες, ανακατεύουμε και στο τέλος βάζουμε τη βανίλια. Προσθέτουμε το μιγμα σε ατομικές φόρμες και το παγώνουμε […]

Μέτρια Δυσκολία
Πάμε στα βήματα

Εκτέλεση

  1. σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την λρέμα και τη ζάχαρη και τα φέρνουμε σε σημείο βρασμού. Παράλληλα μαλακώνουμε τις ζελατινες σε κρύο νερό.
  2. Μετά το βρασμό του μίγματος, αφαιρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τις μαλακωμένες ζελατίνες, ανακατεύουμε και στο τέλος βάζουμε τη βανίλια. Προσθέτουμε το μιγμα σε ατομικές φόρμες και το παγώνουμε στο ψυγείο για 90’ περίπου.
  3. με ένα μπλεντερ χειρός χτυπάμε καλά τις φράουλες και τη ζάχαρη. τις βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι.
  4. Βάζουμε το μίγμα να βράσει. Έχουμε μουλιάσει τη ζελατίνη σε παγμενο νερό, τη στραγγίζουμε και την προσθέτουμε στο καυτό μιγμα.
  5. Ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε και αφήνουμε το μιγμα να παγώσει ελαφρώς.
  6. Όταν πεσει η θερμοκρασία του και πριν αρχίσει να σταθεροποιείται καλυπτουμε με αυτό την παγωμενη panna cotta και την ξαναβάζουμε στο ψυγείο
Δείτε επίσης

Παρόμοιες συνταγές