Φωτογραφία πιάτου
Ragù alla Bonognese
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια 3Χ3εκ περίπου και το αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε…
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε νερό και αλάτι και αφήνουμε να βράσει. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και αφήνουμε να μαλακώσουν για 3-4’ με μια τρυπιτή κουτάλα τα αποσύρουμε από την κατσαρόλα και τα ρίχνουμε σε μπωλ που έχουμε γεμίσει με παγωμένο νερό και λίγο παγάκια σε ένα κατσαρολάκι με ηλιέλαιο ρίχνουμε 3-4 κρόκους αφήνουμε το ηλιέλαιο […]
Πάμε στα βήματαΚόβουμε το κρέας σε κομμάτια 3Χ3εκ περίπου και το αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε…
Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε όλα τα ηλικά μαζί εκτός από το γάλα και τα αυγά. Όταν ομογενοποιηθούν πλήρως…
βγαζουμε τον τονο απο το δοχειο και τον αφηνουμε να στραγγιξει. Βαζουμε σε μια μικρη κατσαρολα νερο με…