chef@georgetsaparas.com · (+30) 698 2078 299 Instagram TikTok YouTube Facebook
George Tsaparas
Αρχική / Συνταγές / Πουγκάκια με δαμάσκηνα
Γλυκά

Πουγκάκια με δαμάσκηνα

πλένουμε και βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα εντωμεταξύ σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βουτυρο σε χαμηλη φωτια και προσθερουμε τη φρυγανιά την οποία μαγειρεύουμεμεχρι να αγγμα στο τηγς βασπαίοαλ φρυγανιπαρμεζσθετουμε τα υπολοιπα υλικα μας και το κοτοπουλο. υμε να βρασουνε για 10’΄εει λίγο χρωμα. Τοτε αφαιρούμε απο τη φωτιά και προσθετουμε τη μισή ζάχαρη […]

Μέτρια Δυσκολία
Πάμε στα βήματα

Εκτέλεση

  1. πλένουμε και βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα
  2. εντωμεταξύ σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βουτυρο σε χαμηλη φωτια και προσθερουμε τη φρυγανιά την οποία μαγειρεύουμεμεχρι να αγγμα στο τηγς βασπαίοαλ φρυγανιπαρμεζσθετουμε τα υπολοιπα υλικα μας και το κοτοπουλο.
  3. υμε να βρασουνε για 10’΄εει λίγο χρωμα. Τοτε αφαιρούμε απο τη φωτιά και προσθετουμε τη μισή ζάχαρη και ανακατεύουμε.
  4. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, αφαιρούμε τη φλούδα και τις σπάμε καλά σε ένα μπωλ. Όταν παγώσουν τελείως ανακατεύουμε καλά με τα αυγά, το αλάτι, το αλεύρι και τη σεμολίνα. Το μίγμα θα είναι κολλώδες αλλά τελείως ομογενοποιημένο. Εαν είναι ακόμα πολυ υγρό μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.σ αλεύρι και 1 κ.σ σεμολίνα αλλά όχι παραπάνω.
  5. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και βράζουμε προσθέτοντας 1 κ.σ σε αυτό. Με τα χέρια μας χωρίζουμε το μιγμα σε 12 ισα μικρα μπαλάκια τα οποία τα πιέζουμε λίγο να ανοίξουν σα μικροί δίσκοι. Στο κέντο βάζουμε ένα κομμάτι δαμάσκηνο και κλείνουμε καλά. Πλάθουμε πάλι για να γίνουν όμορφες μικρές αγγμα στο τηγς βασπαίοαλ φρυγανιπαρμεζσθετουμε τα υπολοιπα υλικα μας και το κοτοπουλο.
  6. υμε να βρασουνε για 10’ίτσες και προσθετουμε 3-4ςτη φορα στην κατσαρόλα. Καταλαβαίνουμε οτι είναι έτοιμες όταν ανέβουν στην επιφάνεις. Όταν λοιπόν είναι έτοιμες, τις αφαιρούμε και τις βάζουμε στο τηγάνι με τη φρυγανιά. Βεβαιωνόμασε ότι είναι τελείως καλυμμένες απο το μιγμα στο τηγάνι και τις αγήνουμε σε ένα σκέυος μέχρι να παγώσουν τελείως.
Δείτε επίσης

Παρόμοιες συνταγές

Φωτογραφία πιάτου
Ζυμαρικά & Ρύζι · 30′

Μπίγουλη

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι και αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Τρίβουμε μπόλικο φρέσκο…