chef@georgetsaparas.com · (+30) 698 2078 299 Instagram TikTok YouTube Facebook
George Tsaparas
Αρχική / Συνταγές / Γαριδομακαρονάδα
Ζυμαρικά & Ρύζι

Γαριδομακαρονάδα

Αφαιρούμε το κέλυφος και το κεφάλι από τις γαρίδες. Αφαιρούμε με ένα μαχαίρι το έντερο από τη ράχη από τις γαρίδες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κεφάλια και τα κελύφη με λίγο ελαιόλαδο να σωταριστούν. Προσθέτουμε 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ΚΥΚΝΟΣ και σωτάρουμε για 1′. Ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε να βράσει για 15′ και […]

30′ Συνολικός χρόνος 10′ Προετοιμασία 4 Μερίδες Μέτρια Δυσκολία
Πάμε στα βήματα

Εκτέλεση

  1. Αφαιρούμε το κέλυφος και το κεφάλι από τις γαρίδες.
  2. Αφαιρούμε με ένα μαχαίρι το έντερο από τη ράχη από τις γαρίδες.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κεφάλια και τα κελύφη με λίγο ελαιόλαδο να σωταριστούν.
  4. Προσθέτουμε 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ΚΥΚΝΟΣ και σωτάρουμε για 1′.
  5. Ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε να βράσει για 15′ και σουρώνουμε.
  6. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  7. Προσθέτουμε λίγο λάδι στις γαρίδες και αλατοπιπερώνουμε.
  8. Σωτάρουμε και από τις δύο πλευρές για λίγα δευτερόλεπτα και τις βγάζουμε από το τηγάνι.
  9. Προσθέτουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές που έχουμε ψιλοκόψει.
  10. Σβήνουμε με το ούζο.
  11. Αφού εξατμιστεί προσθέτουμε την περαστή ΚΥΚΝΟΣ, το ζωμό από τις γαρίδες και τα ζυμαρικά και χαμηλώνουμε τη φωτιά μας.
  12. Ανακατεύουμε συχνά και μαγειρεύουμε 2′ λιγότερο απ’ όσο αναγράφεται στο πακέτο με τα ζυμαρικά.
  13. Τότε προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε καλά για άλλο ένα λεπτό.
  14. Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  15. Σερβίρουμε.
Δείτε επίσης

Παρόμοιες συνταγές

Φωτογραφία πιάτου
Λαχανικά & Ορεκτικά

Ratatouille

βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει και έτοιμάζουμε δίπλα και . σωστα τα λαχανικσαρ0’άτι της κουζίναςένα μπωλ…